白菜・豚肉・竹の子・しいたけの具材を豆板醤・にんにく・しょうがで炒めて香りを出し、特製のあんに絡め仕上げに溶き卵とお酢を加えたピリッとした辛味の後にコク・旨味・酸味が癖になる味わいです。