1尾約10ｃｍ前後の大きくてプリプリなエビを7尾使用し、丁寧に下ごしらえをして豆板醤・にんにく・しょうがでコクと辛みをつけチリソースを絡めて仕上げに溶き卵を加えたピリ辛でまろやかなエビチリです。